Z pamiętnika piekarnika

Smakowite przepisy na każdą okazję... Dostojne torty i proste śniadania przeplatają się z wymyślnymi daniami pełnymi aromatów i niestandardowych połączeń... Zapraszam wszystkich smakoszy.

Wpis

środa, 14 grudnia 2011

Orange curd

Dziś w świątecznym klimacie... Bo właśnie zeświętami kojarzą mi się pomarańcze. Przepisów na lemon curd jest mnóstwo, z masłem, bez masła, z całymi jajkami, tylko z żółtkami i powiem szczerze, że sama osobiście lemon curd nie jadłam, ale jak tylko zobaczyłam pierwszy raz przepis od razu wiedziałam, że go zrobię, ale z pomarańczy... Bo czymże jest lemon curd??? Dla mnie to po prostu domowej roboty budyń gotowany na soku owocowym, nic więcej. A jak robimy budyń, każdy wie... Mleko, żółtka, wanilia, mąka ziemniaczana... gotujemy minutę i gotowe. No to podążając tym samym tokiem rozumowania mamy coś pomarańczowego i bardzo pysznego......

 

Orange curd

 

 

  • 3 pomarańcze
  • 125 g cukru
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli

 

Pomarńcze dokładnie myjemy szczoteczką, z dwóch ścieramy skórkę (tylko pomarańczową część, bez białych błonek), ze wszystkich wyciskamy sok. W garnku z grubym dnem umieszczamy sok, cukier, żółtka, mąkę kukurydzianą, sól, dodajemy startą skórkę pomarańczową i zaczynamy podgrzewać, często mieszając. Gotujemy 2 minuty, zestawiamy z ognia i dodajemy masło, mieszamy dokładnie.

Krem jest gotowy do jedzenia. Podajemy go do croissantów, naleśników, tostów lub używamy do nadziewania tart. W moim przypadku specjalnie do tego kremu zrobiłam croissanty z rewelacyjnego przepisu Michela Roux'a, ale o tym w kolejnym wpisie...

 

 

 

 

 Smacznego :-)

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mamajulki080506
Czas publikacji:
środa, 14 grudnia 2011 11:01

Polecane wpisy

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

kontakt: agnieszka.czapska-pruszak@wp.pl Agnieszka Czapska-Pruszak ul. Prusa 24A/1 64-920 Piła tel. 664 426 446
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
my foodgawker gallery
Blogi google-site-verification: google39c93e254b0ade97.html